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Muitos artistas percorreram esta área, muitos cantores compuseram por aqui e cada uma de suas ruas transborda de história. Como a rua des Canettes, frequentada desde vários séculos por jovens estudantes: é conhecida pelos seus pequenos bares e restaurantes onde podemos beber antes de chegar nas adegas onde se toca jazz. E, mesmo se Saint Germain perdeu um pouco de seu perfil de vilarejo, o número de ruas e passagens permanecem, assim como o Tribunal do Comércio de Saint-André, que existe desde 1735 e abriga o Café Le Procope, o café mais antigo da França.